Il nostro olio è unico grazie al terroir di produzione: gli ulivi crescono su roccia calcarea e tufacea. Questa composizione minerale, unita all’ubicazione geografica, trasferisce alle cultivar Nocellara, Cerasuola e Biancolilla un’armonia sensoriale inaspettata e una ricchezza aromatica complessa.

La Nocellara del Belìce è l’unica oliva italiana a vantare due riconoscimenti D.O.P. (sia da mensa che da olio). Si distingue per l’ottimo rapporto polpa/nocciolo e produce un olio fruttato medio-intenso considerato tra i più longevi al mondo.

Assolutamente sì! La cristallizzazione è un processo naturale che dimostra la purezza del miele non pastorizzato. Dipende dal rapporto tra glucosio e acqua: i mieli con più glucosio cristallizzano più velocemente. È segno di un prodotto vivo che mantiene intatte le sue proprietà.

Seguiamo rigorosamente il regolamento CE 834: usiamo arnie in legno verniciate con tinte naturali, evitiamo antibiotici o insetticidi e posizioniamo gli alveari in aree a basso impatto ambientale o colture spontanee. Ogni fase è tracciata per garantire biodiversità e salute.

Significa che le olive vengono molite a temperature inferiori ai 27°C. Questo processo manuale e accurato permette di preservare intatti i polifenoli, le vitamine e tutte le proprietà organolettiche che rendono l’olio un alimento puro e salutare.

Sì, il miele può conservarsi virtualmente per sempre grazie alla mancanza di acqua, al giusto grado di acidità e alla presenza di perossido di idrogeno naturale. Basti pensare che sono state trovate anfore di miele ancora commestibile nelle tombe degli antichi Egizi.